ВНИМАНИЕ! Отрови дебнат от салатите - не докосвайте маруля, айсберг и спанак преди да ги измиете внимателно

Само в ПИК
ВНИМАНИЕ! Отрови дебнат от салатите - не докосвайте маруля, айсберг и спанак преди да ги измиете внимателно
Автор: ПИК
Дата
Дата
8455
Коментари
0
ВНИМАНИЕ! Отрови дебнат от салатите - не докосвайте маруля, айсберг и спанак преди да ги измиете внимателно

В сезона на салатите, количеството на нитрати е по-високо при листните зеленчуци. В списъка на „опасните” влизат марули, салата айсберг, рукола и спанак – затова трябва да сме изключително внимателни, когато купуваме от тях за трапезата, информира по темата Нова.

От проверените от началото на годината на границата над 15 000 пратки с плодове и зеленчуци пестициди са открити в 33 пратки – основно вносни лимони, нар и пипер.

Според експерти обаче при много по-ниски от разрешените нива се достига до вредни ефекти за здравето, като анемия, стомашни проблеми и дори отравяния. Още по-големи са рисковете при децата, за които допустимото съдържание на нитрати е много по-малко.

„По-голямото количество се натрупва, когато се обработват земеделските площи с минерални торове, когато не се спазват добрите земеделски практики – може да има натрупване на нитрати”, обяснява инж. Елка Темелчева от Централна лаборатория за химични изпитвания и контрол в БАБХ.

Повече нитрати се трупат през зимата, когато производителите използват и повече химикали в оранжериите. На борсата край Първомай и търговци, и производители са категорични, че нитрати в салатата няма. Не толкова сигурни обаче са купувачите. Според производителите торовете, с които се третират вносните зеленчуците, са различни от нашите и затова нитратите в тях са с пъти повече.

При 80 изследвани проби през миналата година инспекторите откриват свръх съдържание на нитрати в една – със спанак. Доказано е, че нитратите не са токсични.

При определени условия те се редуцират в нитрити, които всъщност са опасните. Това става при висока температура, съхраняване на продуктите в найлонови торбички и други.

Нитритите са опасни, защото се свързват с хемоглобина и пречат той да пренася кислород. Настъпва тъканен глад за кислород, което е болестно състояние, особено опасно за малките деца. Още по-опасно е когато тези нитрити реагират с амините от храната.

Експертите съветват да белим кората на зеленчуците или да премахваме най-горните листа, преди да правим салата, защото там се натрупват най-много нитрати. Затова е добре да накисваме салатата преди да стигне до трапезата.

На пазара потребителят трудно се ориентира коя салата е българска и коя внос. Често дори зеленчуци от Турция, Гърция и Македония са предлагани като родни, тъй като се търсели повече.

 

Още по темата
Само за разбирачи! Как да познаем узряла ли е динята и има ли нитрати
Часовник
12:42
Повечето от нас обичат лятото и няма как да не е така - слънце, почивка и веселба... Освен това, можем да се радваме на изобилие от вкусни плодове и зеленчуци. Разбира се, динята е фаворитът,...
Напиши коментар »
(0)
Вашето мнение
Код за сигурност:
Кой е силният човек в България днес?
Седмичен хороскоп
Овен (20.03 - 20.04)
През следващите две седмици преминавате през своеобразен кръстопът, малка криза, която променя условията на живот или вашето отношение към него. Това засяга в по-голяма степен мартенските Овни и родените в началото на април. Или нещо се е случило в семейството, или длъжността ви е променена, или се е обновило имуществото ви. Каквото и да е, за вас сега е важно да запазите лицето и репутацията си. Не бъдете враждебни към хората, които ви заобикалят. Канализирайте гнева си в полезни действия, които ще ви доведат до видим резултат.
ВИП рожденици
Иван Кулеков
Иван Кулеков
писател, публицист и сценарист
Става на: 66 години

Малко момченце се връща от детската градина с изподрано лице. Таткото пита:

- Какво е станало?

- Играхме хоро около елхата.

- И?

- Елхата голяма, а бяхме малко деца.