Полезни свойства! Туршиите - здраве в буркани

Бомба

Полезни свойства! Туршиите - здраве в буркани

27645
на 04.10.2017
Полезни свойства! Туршиите - здраве в буркани
Автор:   ПИК

Атрактивни Джакпоти и Нови Игри от efbet (18+)

Традиционната българска трапеза през зимата не може без туршията. Киселото зеле, киселите краставички и царската туршия са само част от консервираните храни, които присъстват на масата ни през студените месеци. Вижте кои са полезните свойства на туршиите:

препоръчано

Естествена ферментация

Най-полезните за здравето туршии са естествено ферментиралите. Те са консервирани само със сол и вода, без други добавки и топлинна обработка. В суровата домашна туршия качествата на зеленчуците са запазени, защото не са варени. При процеса на естествена ферментация се отделят полезни за организма ензими, а витамините се запазват.

свързани новини

Полезни свойства на туршията

Ферментационните ензими засилват метаболизма. Ферментиралите зеленчуци се усвояват изключително лесно от организма. Дрождите в туршията спомагат за намаляване на нивата на всякакви захари в организма, а млечно-киселите бактерии предотвратяват трансформирането на чревните ензими в канцерогенни.

Туршиите съдържат значително количество витамини, ензими, омега-3 мастни киселини и пробиотици.

Приготвяне на саламура за естествена ферментация

Класическата саламура се приготвя от 1 чаена чаша сол (75 грама на един литър вода). Зеленчуците се нарязват, слагат се плътно в съда и се заливат два пръста над горния им край. За да не изплуват се слага плосък камък или кръстосани лозови пръчки. Претакането на туршиите започва 3-4 дена след нареждането. Без претакане няма да се получи правилна ферментация.

Полезни съвети за добра туршия

Най-подходящото време за залагане на туршиите е в края на октомври, а за зелето - средата и края на ноември. Съхраняването на туршиите трябва да става в хладни, проветриви и тъмни помещения, при температура около10 градуса. За да запазите туршията за по-дълго време, сложете между зеленчуците лозови, дъбови или вишневи листа.

Следвайте ПИК в Телеграм и Туитър

Сподели:
Бомба x
САМО В ПИК: Топ хороскопът на Алена за 29 март - Лъвовете се радват на материални успехи, поредната интрига пречи на Скорпионите САМО В ПИК: Топ хороскопът на Алена за 29 март - Лъвовете се радват на материални успехи, поредната интрига пречи на Скорпионите
ПИК TV x
Соня Момчилова пред ПИК TV за закона за дезинформацията: Опасно е безогледно да се налага контрол и цензура. С каква експертиза министри и ДАНС ще преценяват кое е истина?! (ВИДЕО) Соня Момчилова пред ПИК TV за закона за дезинформацията: Опасно е безогледно да се налага контрол и цензура. С каква експертиза министри и ДАНС ще преценяват кое е истина?! (ВИДЕО)
ново
Днес: 115
hot
най-четени новини в момента
Сега
-
четат ПИК