Вход
София
Времето в София 15 o C

Георги Чапкънов: Няма нищо по-вкусно от дивеча

Георги Чапкънов: Няма нищо по-вкусно от дивеча

на 27.09.2013
11625
0
Георги Чапкънов: Няма нищо по-вкусно от дивеча

Георги Чапкънов, или както всички го наричат Чапа, е роден във Вълчи дол през 1943 г. и тази години навърши 70 години. Завършва Художествената академия в София и специализира в Париж. Той е професор и ръководител на Катедра “Художествена обработка на метал” в Художествената академия.

Чапа е автор на статуята на света София, която се намира в центъра на столицата. Освен това е съавтор и на герба на републиката от 1997 г. Негови произведения могат да се видят в Ермитажа, в Международния олимпийски комитет в Лозана и повечето родни галерии. Носител е на редица награди от Япония, Индия, Италия, Франция и други.

 

- Господин Чапкънов, вие сте невероятен кулинар. Разкажете малко повече за специалитетите си?

- Преди всичко готвя дивеч. И най-вече пилета. Според мен те са най-вкусната манджа на света - пъдпъдъци, патици, гривеци, гургулици и много други. Те са изключително сладки животинки, заради които съм станал и ловец. Но напоследък съм станал много милозлив и не ми се ще да ги убивам. И затова и рядко ходя на лов.

- Предполагам, че като всеки ловец, ги приготвяте сам?

- Разбира се, жена ми готви другите манджи. Например пъдпъдъците изчиствам добре и отвътре намазвам с горчица. След това ги пълня с малки късчета от вътрешностите на птицата. Те са сварени предварително. Добавям още парченца филе "Елена", някаква хубава пастърма и суджук. Пилето се пълни с това нещо. После се затапва с половин триъгълниче от топено сирене. Птицата се увива в две пластини бекон. Затваря се в алуминиево фолио и се пече около час и половина. Аз познавам, че е готово, когато от фурната започне да идва невероятен аромат. Човек си облизва пръстите. Правя и задушена патица. С други думи, това са все красиви неща, които аз готвя и не искам друг да се занимава, за да не сбърка.

- Не правите ли и постни манджи? Споменахте вашата съпруга?

- Тя прави всичко и то превъзходно. Не желая да я сменям, най-малкото пък заради това. Тя е една скъпа, мила жена, която безкрайно много обичам и която се грижи за фамилията, както никой друг. Прави перфектно всичко, за което можете да се сетите - баници, гювеч и други.

- Предполагам, че любовта към дивеча е още от времето, когато сте били дете?

- Така е, и тогава обичах много да ям дивеч. Баща ми беше изключителен ловец. Това е било най-вкусно, с което сме се захранили аз и моята сестричка, Бог да я прости. Като малки умирахме за същите неща, за които ви разказах.

- От него сте научили сигурно и рецептите?

- Не, от майка ми. Тате можеше само да ги трепа и оставяше всичко в ръцете на майка ми.

- Тази година навършихте 70 години. Казват, че кръглите годишнини са за равносметки.

- Равнометката ми хич не е хубава - много съм стар. Но пък от друга страна се чувствам суперстар и всичко е наред.

- Господин Чапкънов, кога е следващата ви изложба?

- Тя е отворена от 3 септември в Пловдив, в Стария град, в галерия "Възраждане". Изложбата няма да е много голяма. Ще представя рисунки и картини със сюжети от Библията. Това ми вдъхва живот. Непрекъснато се занивам с такива неща, за да не се чувствам чак толкова ненужен. 

Сподели:
Напиши коментар »
(0)
Вашето мнение
Код за сигурност:
Последни новини
Най-важното
Най-четени
Най-коментирани
Кого предпочитате за президент на България?
Общо гласували: 15362
архив

Веднъж Чък Норис решил да хвърли граната... разхвърчали се крака, ръце, глави... и накрая гранатата гръмнала.

няма нови новини
Днес: 323
hot
най-четени новини в момента
сега
2422
четат ПИК
сега
четат тази новина
x
ПРОЛИВЕН ДЪЖД ОТНОВО ЗАЛЯ СОФИЯ: Бурята удари за трети път днес (ВИДЕО)
x
НЕВЕРОЯТНО: Хората притежават свръхестествени способности
x