Вход
София
Времето в София 9 o C

Диетолог №1 д-р Енджи Касабие: За да сте слаби, дъвчете храната поне 20 минути!

Диетолог №1 д-р Енджи Касабие: За да сте слаби, дъвчете храната поне 20 минути!

на 10.04.2014
125905
8
Диетолог №1 д-р Енджи Касабие: За да сте слаби, дъвчете храната поне 20 минути!

Диетоложката Енджи Касабие е истинска сензация в родните артсреди. С нейния режим на хранене килограми топят актьори, певци, тв водещи. Д-р Касабие изготвяше здравословното меню на холивудските звезди Силвестър Сталоун, Робърт Де Ниро, Джейсън Стейтъм, докато снимаха в София.

Родената в Бейрут Енджи е асистент в “Катедра по хигиена, медицинска екология и хранене” в Медицинския университет. Паралелно с това защитава магистратура и докторантура във Вашингтонския университет със специалност “Диететика”. През 2006 г. тя създаде първата компания в България за здравословно и диетично хранене.

 

- Д-р Касабие, как да се ориентираме в океана от диети напоследък, коя от коя „по-ефикасни“ и „безвредни“?

- Не вярвам в нито една строга диета – плодова, зеленучкова и пр. Противник съм на резките ограничения, те са опасни. Всичко трябва да е умерено.

- Много разпространена е безвъглехидратната диета, в която се набляга на месо и салати?

- И е много вредна. Приемът на големи количества месо води до увеличаване на холестерола и триглицеридите. Липсата на въглехидрати пък води до намаляване на нивото на инсулина, на енергията и паметта, до косопад и проблеми с бъбреците. Усилва се апетитът за сладко, защото организмът е лишен от бавните въглехидрати – като картофи, ориз, макарони, хляб. Трябва да е ясно, че пълнеем не защото ядем въглехидрати, а защото прекаляваме с тях. За деня ни трябват 60 процента въглехидрати, за да имаме енергия и силна памет. Грешката, която хората правят е, че приемат големи количества храна. Защо? Заради стреса и напрежението в работата започваме да пропускаме хранения. И ядем веднъж на ден. Тоест, когато сме прегладнели. Тогава човек се нахвърля и поглъща двойно количество. Трябва да се храним бавно и да дъвчим храната минимум 20 минути, за да усети организмът ситост.

- От кое се пълнее повече – от сандвичи, или от ястия със сос?

- Сандвичът се състои от цял хляб - например пълнена франзела или багета. Като ядем манджа, си взимаме една порция, независимо какво съдържа тя - въглехидрати, зеленчуци или месо. Тази порция може да се изяде на повече хапки, отколкото един сандвич – той не е повече от 10-15 залъка. Следователно много по-бързо се изяжда и няма да ни стигне. Ще си вземем допълнително картофки или още един сандвич. Което е лошо.

- Отричате драстичните диети, но какви правила на хранене препоръчвате на вашите пациенти?

- Много е важно да се храним редовно. Тогава се храним, преди да усетим глад, тоест приемаме по-малко количество. Лекарите объркаха хората – единият казва яж месо, другият – яж плодове. Аз казвам: яж всичко! Нямаш време за обяд – изяж един шоколад. Но това да ти е обядът. А не шоколад, после второ, после трето. Сутрин може да изядете една филия, или баница, или кроасан. Но не баница от 300 г, а едно умерено количество – примерно 150-160 г. И да забравете междинните хранения, те са най-вредни. Примерно в офиса сте, не сте яла и някой вади фъстъци или бонбони. Хоп, хапвам. Това е опасно, защото после човек не се сеща за него. И ако аз ви попитам какво сте яла днес, ще кажете - нищо.

- Казавате: Яж всичко. Значи не всичко вкусно е вредно?

- В никакъв случай. Ключът е в количествата и правилното хранене. Най-използваните медикаменти не само в България, но и по света са антидепресантите, които ни успокояват от стреса. Когато дойдох в България преди години, рядко виждах дебела жена - на 50 една беше пълна. Сега на 50 жени има две слаби. Това е от стреса, некачествената храна и лошия режим.

- В момента се водят различни кампании – срещу пълните с растежни хормони пилета, нитратните салата, некачественото мляко... Вие към кои храни не посягате?

- Ще ви кажа следното: Няма нищо полезно! Навсякъде в света е така. Атмосферата е замърсена. В Щатите, в Европа навсякъде храната е лоша. Само се успокояваме, когато понякога си купуваме екологично-чисти, нискомаслени продукти. Няма смисъл да ползвате биохрана, а после пак другата. Естествено, че домашните пилета са по-добри от купешките. Ако си вземете домати от градината на баба, те пак са по-качествени. Но няма как да се снабдявате само от там.

- Биопродуктите са измислица?

- Не мога да кажа, че променят нещо. Освен, че ви бъркат по-дълбоко в джоба.

- Вие купувате ли си продукти от хипермаркетите?

- Естествено, откъде да ям? Пътувам много, но когато съм в България, се храня най-качествено, защото получавам ястията си от моята кухня, която приготвя менюто и за клиентите ми. Ползваме възможно най-качествените продукти на нашия пазар. От град Кубрат ни изпращат прясно телешко, конско, домашен телешки суджук, заешко. Готвим и с еленско. Моят приятел е грък и всяка седмица носи рибата от Гърция. Приготвяме храната правилно по специална техника. В ресторантите с една и съща застояла мазнина правят милион храни. А при нас се ползва зехтин и то много внимателно, защото ако се затопли много, изгаря и става по-неполезен и от обикновеното олио.

- Разкрийте какво съдържа вашето обичайно дневно меню.

- Всичко. Когато нещо ми хареса, ям го дълго време, докато ми омръзне. Сега съм на вълна сьомга. В нашата кухня правим сьомга с коричка от билки и много специален сос. Това ям на обяд и на вечеря вече три дни. Снощи, като си тръгвах от офиса, си забравих храната. Баба ми беше приготвила грах с телешко. Така че вчера на обяд ядох 230 г сьомга, на вечеря - две лъжици грах с телешко плюс една лъжица ориз. Зкусих цедено кисело мляко с бразилски орехи.

- Е, това за цял ден си е жив глад.

- Не е така. Има дни, в които обядвам бургер. Но един, а не три. Когато ни се иска сладко, също можем да си хапнем, но с мярка - парче торта или един сладолед. След това изпийте голяма чаша вода - тя неутрализира вкуса в устата и изведнъж усещаме ситост. Лакомията се лекува, като се яде редовно и навреме – тосет не даваш възможност на организма да огладнее. Препоръчвам също 200-300 мл вода преди и след всяко ядене.

- Сред известните ви клиенти е Стефан Данаилов, приготвяхте храна и за Сталоун и Робърт Де Ниро, когато снимаха в София. Кой е най-дисциплинираният сред тях?

- Всички показаха воля. Горда съм да кажа, че Стефан Данаилов ми е пациент, защото страшно много го уважавам. Много обичам и него, и съпругата му Мария. Желая всичко най-добро на Стефан.

- Той имаше здровословни премеждия...

- Дано всичко да му мине и да се оправи напълно, защото е той е ценен за България. Рядко се срещат такива хора – качествени външно и вътрешно. Имам слабост към семейство Данаилови. Няма човек, който да ги е помолил за нещо - каквото и да е, и те да не са му помогнали.

- Трудно ли беше да угодите на холивудските звезди, какъв режим спазваха те?

- За мен беше чест да работя за Робърт Де Ниро и Силвестър Сталоун. Де Ниро е изключителна личност. И най-малко известният човек, когото съм виждала, е по-надут от Де Ниро. Той предпочита много леки, изчистени храни. Обича салати и риба, яде малки порции. Сталоун си е звезда от всяка гледна точка. Уважава работата си, знае какво прави, винаги е в суперформа. Поласкана съм, че се съгласи въобще да работи с мен. Той обича спагети, макарони. 60 процента от времето, в което беше тук, му приготвях паста.

Сподели:
Напиши коментар »
(8)
1
Taq bih q prasnal
2
каква е тази псевдодокторка?!?!? защо уважаемите журналисти не проверяват по-добре кой какъв е ???????отново на вниманието ни е представена една малка КАЛИНКА!!!!!!!!
3
отговор на коментар
По-добре ти се запознай с нея, вместо да се изсираш неподготвен.
4
Всичко е добре , но защо си сложи големите срамни устни на устата. някой харесва ли ти джуките или ги ползваш за работа. Красиво момиче , свали си путката между краката .
5
Жената е специалист в областа! Красивият вид се дължи и на правилното хранене! Разтърсете се в нета и ще го осъзнаете. Не пребързвайте с грозните коментари. Ясно е, че ви харесва жената - факта е, че се подържа. Вземете пример.
6
Абсолютно правилен подход на хранене . Аз лично го прилагам от години , много приди Енджи да се появи в медийното пространство......
7
KAK MOJE DA STE TAKIVA GOLMI PROSTACI?POKAZVATE PROSTOTIQTA SI .NIKOI NE VI KARA DA HODITE PRI NEQ ,NO KAK 6TE OTIDTE KATO STE NEDODQLANI .NAY4ETE SE NA OBNOSKI.
8
Кво докторка е тая?!?!???..
Вашето мнение
Код за сигурност:
Последни новини
Най-важното
Най-четени
Най-коментирани
За кого бихте гласували за кмет на София?
Общо гласували: 22763
архив

- Давате ли кредити срещу честна дума?
- Няма проблем.
- А ако не ги върна?
- Ще ви е срам, като се явите пред всевишния…
- Кога ли ще бъде това…
- Ами ако не си платите до пето число на месеца, след шести някъде…

няма нови новини
Днес: 51
hot
най-четени новини в момента
сега
1974
четат ПИК
сега
четат тази новина
x
САМО В ПИК TV: Папи Ханс в скандална тройка с Галена и Тита - изпълнителят на "Кекс" обещал на пайнерката, но го направил с "антилопата" - ето кое...
x
САМО В ПИК - ХОРОСКОПЪТ НА АЛЕНА: Козирозите блестят с възможности, трудности тормозят Овните и Близнаците
x