ПИК с нов канал в Телеграм
Последвайте ни в Google News Showcase
В Добринище започва фестивал на Капамата. Традиционното ястие тръгва от планинския град, като след това рецептата се разпространява и в близките села. Домакините в Добринище признават, че не посрещат гости без капама.
За направата му са необходими редица продукти - зеле, ориз, пилешко, свинско месо, бяла сланина, кървавица, черна слива, копър, дафинов лист, черен пипер, вино и олио.
Добринишките кулинари обясниха пред Би Ти Ви, че първо в гърнето се слага сланината, а след това зелев лист, за да не загори капамата.
Следва оризът, копърът и сливите. Добавят се подправките, като е важно да не се прекалява с тях. Към микса се добавят пилешкото и свинското месо.
Гърнето се слага да къкри на 280 градуса за около 40 минути. След това температурата пада до 180 градуса и се оставя така за 2 часа.
