ПИК с нов канал в Телеграм
Последвайте ни в Google News Showcase
Италиански ресторант е обявен за най-добър в света. Това стана на церемония в Ню Йорк, където се раздаваха наградите. Ръководеният от шеф Масимо Ботура "Остерия Франческана" победи меналогодишни лидер "Ел селер де Сан Рока".
Ботура е известен със своите импровизации на база традиционни продукти. Той е известен със своя "Петте възрасти на Пармиджано Реджано", за който журито каза, че е превърнал световноизвестното сирене във "форми и текстура, каквито хората в ресторанта му дотогава не са вкусвали". Другото му голямо достойнство, изтъкнато при награждаването, е че амбициозните кулинарни творения на Ботера са перфектния баланс между наследството и традицията и модерното. Испанският "Ел Селер де Кан Рока" зае второто място, а на трето се нареди нюйоркския "Илевън Медисън парк".
В топ 10 влизат четирикратският победител - датския "Нома", ресторанти от Франция, Испания, Япония, Австрия. Наградите се връчват от списание "Ресторант", който започва да ги раздава през 2002 г. Те стават критерий за качество на един ресторант.
