ПИК с нов канал в Телеграм
Последвайте ни в Google News Showcase
Патладжаните притежават редица полезни свойства. Препоръчва се те да се консумират, преди да узреят напълно, т.е. да придобият тъмнолилав цвят. Тогава те стават безвкусни, целулозата им загрубява и дори губят част от лечебните си качества. Благодарение на съединение от типа SRG те са и своеобразно профилактично средство срещу рак на матката, на мозъка, на шийката на матката, на гърдата и на пикочния мехур. Преимуществото на този зеленчук е голямото съдържание на минерали и витамини при минимум калории.
Например 80 г от него съдържат само 20 калории, но с тях си осигуряваме 3 г целулоза, 1 г белтък, калий, витамин К и витамин С. Те притежават още големи количества антиоксиданти – веществата, които ни помагат да защитим организма си от увреждания, предизвикани от вредните вещества, известни като свободни радикали. Тези зеленчуци са особено богати на антоциани. Това вещество осигурява необичайния им цвят. Проучване показва, че един от антоцианите, който се съдържа в патладжаните и се нарича насунин, създава ефективна защита на клетките от специфични увреждания. Освен това те намаляват риска от сърдечни заболявания, подсилват сърцето и намаляват нивото на лошия холестерол.
Малко известно, но сигурно е, че лилавият зеленчук контролира нивото на захар в кръвта и така намалява риска от диабет. Това свойство се дължи на полифенолите в него. Хората с наднорменно тегло, които искат да отслабнат, ще се зарадват определено, защото учени установиха неотдавна, че патладжаните подпомагат този процес, тъй като засищат за продължително време. Така, когато човек е хапнал от тях, не огладнява часове наред.
