Вход
София
Времето в София 21 o C

САМО В ПИК: Топ експертът по храните д-р инж. Лазарина Герова за диетата при епидемия: Храната е лекарство - спрете да ядете боклуци! Ядките помагат, но колбасите са пълни с нитрати и вредни

САМО В ПИК: Топ експертът по храните д-р инж. Лазарина Герова за диетата при епидемия: Храната е лекарство - спрете да ядете боклуци! Ядките помагат, но колбасите са пълни с нитрати и вредни

на 23.03.2020
67384
0
САМО В ПИК: Топ експертът по храните д-р инж. Лазарина Герова за диетата при епидемия: Храната е лекарство - спрете да ядете боклуци! Ядките помагат, но колбасите са пълни с нитрати и вредни
Автор: ПИК
23.03.2020
0
67384

Какви продукти да избираме и за какво да внимаваме в условията на зараза от коронавирус и извънредно положение разкрива пред ПИК топ експертът по безопасност на храните от единствената лаборатория "Потребителски надзор на пазара" д-р инж. Лазарина Герова:

Изследват Урсула фор дер Лайен за коронавирус, Брекзит може да почака

Изследват Урсула фор дер Лайен за коронавирус, Брекзит може да почака

Председателят на Европейската комисия Урсула фон дер...

на 20.03.2020

Интервю на Мира Радева

- Г-жо Герова, стотици хиляди българи, деца и възрастни, са закрепостени вкъщи заради пандемията от Covid-19. Имате ли информация с какво се хранят тези хора?

- Ами с това, което им доставят близките или социалните служби. Всеки с каквото може. Но ме притеснява, че мнозина сигурно ядат боклуци. А храната е нашето лекарство, нищо не може да ни лекува по-добре от нея. Но трябва да спазваме някои правила - тоест баланс между макрохраните, белтъчини, въглехидрати, мазнини. Последните три да са в съотношение 4 към 1 към 2. И освен това да поемаме достатъчно зеленчуци, орехи, бадеми... 

- Но България консумира най-много сирене и кашкавал?

- Така е. Но много често белтъчините в тях могат да се окажат опасни за живота на хората. През 2010 г. отмениха по стария български стандарт задължителното шестмесечно зреене на кашкавала и сиренето. Сега са го обявили за законно само 45 дни зреене. Тоест, когато започне да се създава една опасна бактерия, кашкавалът и сиреното излизат на пазара.

- Добре, какво да правим - да изхвърлим ли кашкавалът и сиренето от менюто си?

- Има изход и той е термичната обработка. Просто, слагаме ги във фризера 48 часа преди ядене. Съветвам обаче: купувайте насипна прясна извара. Тя е най-евтина и с най-добрите белтъчни показатели. Производителите й просто не могат да я фалшифицират и не могат да й слагат никаква стабилизатори. 

- А яйцата да ги ядем ли спокойно, докато сме блокирани вкъщи?

- Задължително! Това, че били вредни - не вярвайте! Защото от 1 яйце се ражда жив организъм. Много полезни са, препоръчвам дори по 1-2 яйца дневно. Но не препоръчвам колбасите. До 1990 година като консерванти в тях се разрешаваха нитратите. А сега вече в тях се съдържат и много нитрити - доказано канцерогенни. 

- Но може да използваме антиоксиданти в храната си, нали?

- Разбира се. Един пример обаче ще дам за пресните колбаси, каквито са кренвиршите. Обелете ги, разрежете ги по дължина и потопете в гореща вода, докато кипнат. Тогава част от нитритите ще излязат във водата, която после изхвърлете.

ОЩЕ ЕДНА ЗВЕЗДА С КОРОНАВИРУС: Актьор от сериалите "Хавай 5-0" и "Изгубени" призна, че се е заразил

ОЩЕ ЕДНА ЗВЕЗДА С КОРОНАВИРУС: Актьор от сериалите "Хавай 5-0" и "Изгубени" призна, че се е заразил

Актьорът Даниъл Дей Ким, познат с ролите си в сериалите...

на 20.03.2020

- Вероятно зеленчуците тези дни си остават най-полезни за трапезата ни?

- Само тези, които растат далеч от земята. От плодовете яжте на воля, лимони и портокали - също. Няма напълно чисто продукти, но бягайте от спанака, салатите, и марулите. Те бъкат от нитрати. Намирала съм в спанак до 4500-6000 милиграма нитрати на килограм, при норма 250 милиграма. 

- Какво може да ни сполети от тези нитрати?

- Токсично отравяне с гадене, световъртеж и повръщане. Защото нитратът, попаднал в стомаха, блокира желязото от хемоглобина и не отива достатъчно кислород към клетките. Човек се задушава. 

- Ами то не остана полезен зеленчук?

- По-спокойно! Можете да ядете само сърцевината на салатите и в малки количества, задължително полети обилно със сок от лимони. Но за сметка на това аз препоръчвам ядките - бадеми, лешници и орехи. И най-вече мед, запомнете - мед! Също и медени продукти. Особено пчелния прашец - най-евтиният продукт. Запомнете от мен - пчелите няма да ви подведат! Прашецът трябва да е светъл на цвят, което означава, че е от повече билки. 

- Напоследък десетки фирми предлагат онлайн-поръчки за пици, които доставят по домовете. Вие бихте ли им се доверили?

- Не бих си купила такава пица, защото не мога да прочета какво съдържа, етикет тя няма. Но си давам сметка, че понякога човек няма избор и е принуден да яде и такива храни. Само, че не бива да забравяме, че сега, когато сме принудени да живеем затворени вкъщи, трябва да поддържаме стомаха си в добро състояние. Да се грижим за стомашната флора, защото от бактериалната флора зависи как ще усвояваме храната и дали ще сме здрави. Затова препоръчвам пробиотици. Помолете да ви купят от аптеките. 

- Няма ли естествени пробиотици, които да заместят хапчетата?

- Има и това е киселото мляко, консумирайте го на воля. Също и естествените антибиотици - лук, чесън, джинджифил. Дори ако усетите първи признаци на хрема, вземете една скилидка чесън, обелете я и я разрежете по дължина. Поставете парченцата в двете ноздри. Първо ще предизвикате кихане, отделяне на секрет, и моментално настинката ще изчезне. 

- Но ще разраним лигавицата на носа? 

- Не е фатално! С памуче, натопено в зехтин или кантарион със зехтин, намажете отвътре носа. Това е така нареченото звъниково масло от рецептите на Димков.

- Мнозина се оплакват, че тези дни преяждат? 

- Преяждане - не! Защото тогава храната се превръща в токсини. Дозата за еднократно хранене се определя от вместимостта на две наши шепи. Престанете да си създавате неприятности със скъпи луканки и филета. Нитратите в тях ще ви разбият стомаха!

Сподели:
Последни новини
Най-важното
Най-четени
Най-коментирани
За кого ще гласувате при избори днес?
Общо гласували: 18718
архив

Лекар на визитация пита пациент:
– Е, как сте? Как се чувствате тук?
– Като маймуна, докторе!
– ?
– Роднините постоянно ми носят банани, портокали, плодове разни…

няма нови новини
Днес: 128
hot
най-четени новини в момента
сега
3509
четат ПИК
сега
четат тази новина
x
СТРАХОТЕН ЕКШЪН В ПИК: Алексей Петров и служители на "Лев Инс" заградиха Цветанов на конгреса му - дадоха му ултиматум до 20 дни да обясни защо е арестувал невинни хора (ВИДЕО/СНИМКИ)
x
Любопитни неща, които не знаем за сънищата
x