Вход
София
Времето в София 6 o C

Спомени от соца: Когато градът миришеше на печени чушки и лютеница

Спомени от соца: Когато градът миришеше на печени чушки и лютеница

на 24.11.2019
110172
32
Спомени от соца: Когато градът миришеше на печени чушки и лютеница
Автор: "Ретро"
24.11.2019
32
110172

Отминаващата вече есен ме настройва носталгично и ме връща в детството. Времето за усилено подготвяне на зимнина, на печените чушки, на царските туршии, на маринования пипер и различните компоти, сладка, конфитюри. То си беше направо един усилен сезон, който преминаваше през няколко етапа.

Най-напред се започваше с обиколка по пазарите и поетапното и постепенно закупуване на плодовете и зеленчуците. Най-бързо ставаше царската туршия, защото изискваше само нарязване на зеленчуците. Следваше маринованата туршия със сто червени чушки и камби, на която майка беше истински майстор, а из цялата кооперация се разнасяше сладникаво киселия аромат на варената марината.

По-сложен беше въпросът с лютениците, които бяха поне два вида, защото там се преминаваше през наколко етапа. Баща ми изпичаше чушките на тенекия на двора, после ги смилаха с доматите и пак се връщаха на импровизираното дворно огнище за варенето на крайния продукт. Междувременно в движение се купуваха и плодове и се варяха компоти или се правеха сокове. После баща ми сваляше бурканите в мазето, в което беше изградил дървени рафтове, подреждаше ги и те бяха неговата гордост. И целият този труд не е бил поради някаква прищявка, а просто беше част от отглеждането на децата и изхранването на семейството. Днес по магазините има всичко целогодишно. И въпреки това с носталгия си спомням за онези софийски есени, в които градът замирисваше на печени чушки и лютеница. Липсват ми и ароматът и вкусът на майчините туршии и компоти, бащината патриархална радост от осигурената за фамилията зимнина.

 

Терзиев, София

Сподели:
Напиши коментар »
(32)
1
2
Града или селото, а селски ?
3
Пълна дивотия е да купуваш плодове и зеленчуци и да затваряш буркани. Оправдано е само ако си ги отгледал. А за простотията да се задимява квартала по добре не ми препомняйте.
4
зимнината ни я докара комунизма.на запад такова нещо няма!
5
Хубав носталгичен текст.
6
Другари и другарки, защо станахте граждани, трябваше да си седите на село при лютеницата и бурканите и да търгувате с мързеливите и благородни няколко хиляди граждани, кой ви подведе да идвате в града, но да останете селяндури? Тодор Живков, червената армия или keлипupът да имате keHeф в панелката, кой?
7
Ей много простотия в коментарите.
8
Ами влизаш в Кауфланд,Фантастико,Лидъл,Метро,Била и целогодишно си ИЗБИРАШ САМ,това което искаш.Има такива неща плодове,зеленчуци, за които по време на социализма не сме знаели че съществуват или само бяхме чели че ги има А трушии никой не ти пречи да си правиш и да се зареждаш с праз,картофи и лук!?!?.Само че старите по селата измряха преди много години ,а младите дойдоха в големите и окръжни градове и хич не им е до правене на лютеници и туршии.
9
Добре че селата бяха живи при соца иначе глад на интелеГенцията У софия и прочие !
10
Аз пък помня миризмата на кисело зеле. Във всяко мазе на блока имаше каци и бидони, където есента се зареждаше този продукт. А почнеше ли така нареченото претакане, ставаше страшно. Отначало лека, а после тежка смрад се разнасяше из целия блок. В мазето направо не можеше да се стои. И понеже там минаваха тръбите на парното, само след месец, от топлото, зелето се смиваше и ставаше на каша. Кой ял, ял. И идваше времето да се изхвърлят останките. Е, тогава гледай воня, братче. Миришеше, та не се траеше. Не можеше да се изветри чак до юни. Та такава идилия беше, да му се не види...
11
Тая безумна си носталгия ще ви изяде главата... Смешници
12
отговор на коментар
Гледах преди време едно интервю с Иван Нейков/социален министър / и той разказваше как това е било политика на тогавашната власт.Старите се пенсионират и отиват на село за да останат младите в апартамента,защото къде ти апартаменти за всички и като си отидеш на село на 55 и 60 години,още в силите си и започваш да гледаш кокошки,прасе,лозе ,градина ,да правиш туршии и всеки месец да пращаш в града.Пък нека разправят какво имане имало по време на соца.Ако не бяха селата ,тия в градовете щяха да изпукат от глад..
13
Спомням си лютеницата с хорцето - неэабравима а и толкова вкусна!!! Социалиэмът е част от живота на повечето българи, моето поколение иэживя детството си в онеэи години и эатова паэи само романтични и хубави спомени!!! Хората имат навика да помнят повече доброто!!! Поради това имаме всички предпоставки эа носталгия, тъй като ни иэлъгаха и ДЕМОКРАЦИЯ не видяхме а само миэерия и проблеми эа насъщния!!! Отива си едно обидено поколение!!! ............
14
Богатите затварят буркани,бедните търкат билетчета! Не сравнявайте домашно приготвената зимнина с купената. Разликата е огромна - най вече като съдържание и качество.
15
Единственото хубаво нещо на социализма е, че по-често ни ставаха патките...
16
отговор на коментар
Синдикате навремето плодовете и зеленчуците по магазините бяха без пари
17
Си кривете душата, истината е, че по соца го правехме заради празните магазини. Но освен това е факт, че този мурафет в града го донесоха селяните. Когато надойдоха в новите комплекси, със смайваме гледахме да клечат между блоковете и да палят огньове на които врат казани...страшна картина! А после и ние прихванахме- имахме деца и те искаха разнообразно хранене.
18
И самия комунизъм миришеше на кисело зеле а като отидъх в Западен Берлин миришеше на Шанел и Шоколад а при нас нямаше и тоалетна хартия
20
отговор на коментар
Защото по един екзимпляр оставаше за досието в ДС и затова хората предпочитаха "за задни цели" да ползват вестник "Работническо дело" или "Отечествен фронт", точно като сегашното предаване на Мартин (Кармазъ) Карбовски и то само за това става, разбираш ли...
21
аз много кльопах туршия с лутеница и виш кво станъ - опънА ме оня от Доспат
22
Сега само можем да си мечтаем за качеството на храната от соц времето.Зеленчуците и плодовете бяха по добри от сегашните ужкем био или еко.за цените не коментирам там няма изобщо база за сравнение.Колбасите бяха от месо а месото без химия да го държи ужкем свежо.Млякото и сиренето бяха истински а не палмови и незнам какви масла.Стандартите за качеството на храната бяха на ниво.Сега в магазините има всичко с десетки Е-та и всякакви консерванти ,20 годишни меса ,риба по 3 броя в опаковка и едната задължително стара или развалена ако имаш късмет иначе може и 2 да са.Цитрусите миришат на химия и изглеждат ужасно ,зеленчуците добре обработени с химия миришат на лекарства .И понеже ние сме научени че трябва да плюем всичко което е било преди нас вместо да вземем най доброто от това време никога няма да бъдем развите държава.Докато западните страни пазяр историята си и се учат от грешките си ние сриваме всичко до основи и се правим на много велики.
23
Лесно е да направиш лютеница ,туршии и компоти! Трудно е да произведеш плодове и за еленчуци!
24
Градските селяни с носталгия да си спомнят за социЯлизъма, когато държавата неможеше и капачки за буркани да им достави...
25
И сега си мирише на печени чушки,на пържена риба,на лютеница. Я се разходете по панелните квартали и ще видите,че всичко си е ,както си беше. ,
26
Аз съм на 60+години, от София и не помня много хубави зеленчуци да сме виждали по магазините, виж баба ми- пенсионерка в малък подбалкански град, отглеждаше боб и домати за приказ, ама казваше, че с шепа насипва около корените домати някакъв прах от книжен чувал, (май селитра) щото така не ги нападали поповите прасета. Та какво точно сме яли при соца не се знае, не се заблуждавайте! Мой съсед работеше през 80-те в изтопна лаборатория и казваше, че всички семена за посев се обработват с изотопи, с гама- лъчи ако не греша. Това и Чернобил според мен са част от причините за висока заболяваемост от рак.89
27
Беше противна смрад.
28
Граждани яжте боклуците от магазините.На етикетите е изписан цял роман от съставки и добавки за трайност. Който може и не го мързи все още си прави и най вече в провинцията. Стига го свързвахте със социализма.
29
aryan-voice.blogspot.com
30
мене най ми липсва войнишкио у палталоните
31
отговор на коментар
Че по време на соца като нямаше елементарни продукти по пазара всико беше "направи си сам" ако някой е забравил и почина който се рекламираше даже но точно това поколение което живя цял живот в недостиг на елементарни неща сега има най-големи претенции
32
отговор на коментар
отива си едно излъгано и зомбирано поколение а истината е,че всеки човек обича времето когато е бил млад и безгрижен а после......последиците още ги изживяваме
Вашето мнение
Код за сигурност:
Последни новини
Най-важното
Най-четени
Най-коментирани
Кой е най-успешният политик в България по време на прехода?
Общо гласували: 27174
архив

Пациент в лудница заявява: - Аз съм Наполеон. Друг пациент го пита как е разбрал, а той отвръща, че господ му е казал. Изведнъж от другата стая се чува вик: - Не съм ти казвал!

няма нови новини
Днес: 9
hot
най-четени новини в момента
сега
1156
четат ПИК
сега
четат тази новина
x
ЗА ЖИВОТНИТЕ С ЛЮБОВ: Опашати приятели без дом разплакаха Златните момичета - или как FiBank и грациите на Илиана Раева вдъхновяват да правим добро... (ВИДЕО)
x
Ето какво да ядем, за да избегнем подуване на корема
x