ПИК с нов канал в Телеграм
Последвайте ни в Google News Showcase
Захарта е опасна за организма, точно толкова, колкото и дрогата, показа проучване на екипа на ендокринолог д-р Дейвид Лудвиг в бостънска болница. Учените заснели с магнитен резонанс какво се случва с мозъка под въздействие на кокаина и хероина.
Снимките показали яркото изображение на зоните на пагубното удоволствие, които се активират под въздействие на наркотика. След това заснели мозъка, в момент, когато се консумира захар и за тяхна изненада светнали същите зони.
Доктор Лудвиг подчертава и отдавнашната идея в медицината, че бялата захар пристрастява. Наблюдението на доброволци в Бостън показва омагьосания кръг на преяждането.
Бързите въглехидрати (наричат се така, защото бързо се усвояват и увеличават рязко кръвната захар) сякаш карат хормона на щастието допамин да блика като гейзер.
Но много скоро кръвната захар намалява, което на езика на клетките е сигнал за мозъка да иска още. Независимо че реално организмът няма нужда от храна, защото току-що е бил зареден с много калории.
Резултатът от проучването е основание екипът да смята, че ограничаването на светкавично навлизащите в кръвта захари (от храните с висок гликемичен индекс) може да помогне срещу преяждането. За да фиксират връзките, учените измерват нивата на глюкоза в кръвта и с помощта на ядрено-магнитен резонанс наблюдават мозъчната активност в решаващите 4 часа след хранене. Времето е така подбрано, че да проследи точно етапите на мотивацията за подхапване.
В изследването били включени мъже с наднормено тегло и затлъстяване. На всички предлагали млечни шейкове с еднакъв вкус, сладост и калории. Единствената разлика била, че за половината доброволци напитката била с бързо усвоими рафинирани въглехидрати (захар) и следователно с висок гликемичен индекс, а за останалите - с бавно усвоими въглехидрати с нисък гликемичен индекс. В първата група бил измерен първоначален скок в нивата на кръвната захар, последван от също толкова бърз рязък срив. А точно това намаляване на глюкозата в кръвта води до прекомерен глад. И до интензивно дразнене в критична област на мозъка (нуклеус акумбенс), участваща в пристрастяването.
Сравнени били и реакциите от драстично различни видове храни като висококалоричен сладкиш и варени зеленчуци. И отново бил наблюдаван същият модел на мозъчната функция, който под влияние на захарта насърчава любителите на сладкото системно да преяждат."Тези резултати показват, че ограничаването на високогликемични храни като бял хляб и картофи може да помогне на хората с наднормено тегло да намалят апетита и да контролират изкушението", казва пред "Сайънс дейли" д-р Лудвиг. Той е лекувал хиляди подрастващи с наднормено тегло. И се бори за ограничаване на рекламата на храни, насочена към малки деца, и вдигане на застраховката за лечение на затлъстяването в САЩ.
Въпреки че концепцията за хранително пристрастяване остава провокативна, констатациите според учения са достатъчен повод за допълнителни проучвания и наблюдения.
Подобно сравнение между зависимостите прави и българският психиатър д-р Алексанадър Канчелов. В интервю за вестника преди време той обясни, че злоупотребата с алкохол и преяждането също си приличат. Защото създават един и същ тип зависимост.
