ПИК с нов канал в Телеграм
Последвайте ни в Google News Showcase
Човек е това, с което се храни, учи Петър Дънов. Храната може да ни излекува или да ни разболее, казват мъдреците от Изтока.
Тайната на здравото тяло и силния дух е вечна мистерия, но ключът вероятно се крие не в новите технологии, а в забравените практики и биоритъм на прадедите ни. Човек се храни най-пълноценно, когато използва продукти от мястото, на което е роден, убедени са диетолозите. Сега магазините са пълни с всякакви деликатеси от цял свят. Родните луканки, суджуци, сирена и баници обаче по нищо не им отстъпват. За съжаление, много от уникалните български рецепти са запазени само в определени краища на страната ни. С други пък успяхме да пробием в Европа, като ги превърнахме в наша запазена марка. Трети ни ги откраднаха комшиите.
За празниците всеки ще иска да сложи най-хубавото на трапезата. Нека изберем българското, да подкрепим родните производители. Да си направим БГ Коледа.
Кисело мляко и сирене с уникални здравословни качества разработват в Университета по хранителни технологии в Пловдив. В двата млечни продукта се влагат растителни мазнини, богати на мастни киселини, които борят лошия холестерол. Тези продукти помагат срещу инфаркт и склероза. Постиженията на пловдивските изследователи още не са сертифицирани и затова не може да се прилагат в производството, но лабораторно учените имат категорични доказателства, че при промяна на технологията в производството на някои храни, те могат да ни предпазват от най-тежките болести.
Катъкът е най-вкусен през август
Катък, или както още го наричат - крукмач, крукмач, куртмач, катмач - е типично български млечен продукт със солено-кисел вкус. Обикновено се прави от най-гъстото овче мляко през август, когато овцете са яли суха трева. Млякото се вари на водна баня на много слаб огън около 4 часа, докато се сгъсти. Посолява се, изсипва се в глинен съд и се оставя на тъмно и хладно място, като се разбърква през няколко часа. След седмица е готово за консумация. Полученият продукт може да се използва няколко месеца.
С катък се правят и разновидностите на млечната салата. За вкусния специалитет се забъркват овче сирене, месести сурови или печени чушки, краставици, чесън, олио, печени орехи. Сервира се като мезе към ракията.
