Последвайте ни в Google News Showcase
По празниците се отпускаме и прекаляваме както с яденето, така и с харченето. Първото води до наедряване в талията, а второто – до изтънял джоб. Затова на помощ идва книгата “Какво да сготвим за тънка талия и тънък джоб” (изд. “Милениум”).
В нея са събрани само икономични и здравословни рецепти, които няма да натежат на семейния бюджет, но в същото време са достатъчно питателни, за да заситят и най-вълчия апетит само с нискокалорични съставки. Освен това в нея са включени готови седмични менюта – разнообразни и балансирани, подходящи за всеки вкус.
Освен практични съвети за разумно пазаруване и по-дълготрайно съхраняване на продуктите томчето съветва още как да оползотворяваме максимално наличните запаси, как да превърнем храната от “калорийна бомба” в “метаболитна стихия”, как да разнообразяваме с екзотичен привкус трапезата, без да ощетяваме портмонето, как да планираме седмичното меню и покупките за него и как да надхитрим “глада за нещо друго” с лесни трикове и здравословни практики.
А ето и една ефектна и лесна рецепта от книгата:
Супа Дюбари
Veloutе Dubarry – знаменитата крем супа от карфиол със сметана и една от визитните картички на класическата френска кухня. За неин автор се сочи мадам Дюбари, фаворитка на крал Людовик XV, която смятала карфиола за източник на младост и красота за кожата.
Стойност: до 5 лв. (6 порции)
Една порция: 300 г = 293 ккал ; белтъчини 10,3 г; мазнини 19,8 г; въглехидрати 31,8 г
Време за приготвяне: 1 час
Трудност: лесна. Кухня: френска
Необходими продукти:
1 (800 г) голяма глава карфиол
100 мл сметана за готвене 30-35%
30 г краве масло
1стрък праз лук
1 л пилешки бульон
1 с. л. с връх брашно
Сол, смлян бял пипер на вкус
Накълцан пресен магданоз.
Начин на приготвяне:
Карфиолът се разделя на розички. Оставят се 12 розички, а останалите се нарязват на парчета със средна големина. Така се нарязва и бялата част на лука. Карфиолът се изсипва в тенджера с вряща вода и се ври 10 мин. След това се изцежда в голяма цедка и веднага се облива с много студена вода, за да се спре готвенето и да не потъмнее. Маслото се разтопява в дълбока касерола и в него се запържва първо лукът, като по никакъв начин не бива да се допусне да промени цвета си, защото това ще се отрази върху цвета на супата. После се добавя брашното, разбърква се добре и се сваля от огъня, за да поизстине за 10 минути. В това време бульонът се загрява. После се добавя на тънка струйка към лучената каша и се бърка докато заври. В нея се връща карфиолът и ври на слаб огън още 20 минути, докато зеленчукът омекне.
От супата се отстраняват големите съцветия. Останалата течност се смила в блендер, добавя се и сметаната и се разбива още веднъж, посолява се и се подправя с пипера. Сервира се, украсена с 2-3 розич-ки карфиол и накълцан магданоз.
Книгите на издателство “Милениум” може да поръчате на тел.: 02/879 40 06 (в делничните дни, от 9 до 16 ч.), на e-mail: [email protected] или на сайта www.milleniumbg.eu. При заявка през сайта ползвате 10% отстъпка от цената. Може да откриете заглавията в книжарската мрежа, както и на столичните адреси – бул. “Княгиня Мария Луиза” №92 и във фирмената книжарница “Милениум” на адрес ул. “Цар Шишман” №18.
