ПИК с нов канал в Телеграм
Последвайте ни в Google News Showcase
Дюнер кебапът е познат в целия свят, а в Германия е една от най-популярните бързи закуски. Представлява печено месо на шиш, примесено със салати и сосове в тънка питка. На турски "дюнер кебап" означава въртящо се печено месо.
Но къде е измислен той - в Турция или в Германия? В турския мегаполис Истанбул обикновено дюнерът се сервира в чиния. За разлика от Германия, дюнер кебапът не е евтина бърза храна.
Норвежкият блогър Вида Бергум живее в Истанбул от 2015 г. и отдавна проучва историята на традиционния дюнер. "Дюнер кебапът е традиционно ястие, което човек яде седнал на маса. Той е сервиран върху ориз с гриловани зеленчуци. Историята му започва още преди стотици години. Той се появява на различни места в Турция", казва Бергум.
В Турция най-важната съставка на дюнера е месото. Вкусът му не бива да се променя нито от сосове, нито от салати. Майсторът на барбекюто Идрис Башак гледа скептично на германската рецепта: "Червено зеле? За нас това е странно. Червеното месо не пасва на червеното зеле. Картофи, лук, чушки, домати подхождат много повече на един дюнер кебап в питка. Ние никога не слагаме червено зеле", казва Башак.
Но и в Турция качественото агнешко или телешко месо невинаги се сервират в чиния. "И тук има дюнер кебап като бърза храна за вкъщи, но тукашният не е като в Германия. Измисленият в Германия дюнер е завладял целия западен свят. Печено месо в хляб с различни салати и сосове - точно този дюнер е измислен в Германия", казва Идрис Бергум.
Негов автор вероятно е Невзат Салим. Предполага се, че именно той е сервирал първия дюнер в Германия през 1969 г. по време на уличен фестивал в Южна Германия.
"Сигурен съм, че именно аз първи донесох дюнера в Германия. Ако го знаех това тогава - преди 50 години, щях да съм патентовал дюнера", казва Салим пред "Дойче веле".
