БКП слухтеше кой ходи на църква за „Христос Воскресе”
И на втория ден от Великденските празници продължавам с удоволствие да дояждам вкусния, ароматен и засищаш козунак, подобен на този, който нашите майки, баби и прабаби приготвяха за най-големия християнски празник. Имам късмет, че съпругата ми Иванка е наследила от майка си умението да прави домашен козунак, който не може да се сравни дори с най-добрия нему подобен на пазара, па бил той италиански или белгийски, останал от католическия Великден. Похапвайки , спомням си за детството, когато цялото семейство по един или друг начин участвахме в ритуала за приготвянето на чудесния великденски специалитет, който заедно с яйцата, задължително присъстваше на почти всяка българска трапеза в трите празнични дни на Великдена. В петък или в събота добрите домакини запрятаха ръкави и започваха да приготвят тесто от брашно, мая, захар мляко, яйца и масло.
След омесването на тестото, което не е съвсем лека работа - изисква физическо усилие, и втасването му, от него се късат парчета и се оформят козунаци с различни форми. Поставят се орехи, бадеми и стафиди. След допълнително отлежаване тестото във формите се намазва отгоре с яйце и накрая се постявят ядките. След това предстои друг важен момент – печенето. Тавите бяха не една и две, а не по-малко от 5, така че да има за семейството, за гостите, за раздаване и за да стигне за трите дни, през които се отбелязва Великден. Май много се увлякох по подробностите на „технологията“, но те толкова ме впечатляваха в детските години, че изглежда не мога да ги прескоча преди да разкажа за моята пряка роля в „производството“. Заедно с мама и баба, всеки с по една или две тави, тръгвахме към кварталната фурна, не само защото много време трябваше да печем козунаците в малките печки в къщи. В голямата обществена фурна, загряваща се с дървени цепеници, те се изпичаха най-добре. Там не бяхме единствените и затова чакахме с часове да ни дойде ред за печенето, след което доволни и щастливи си тръгвахме обратно за вкъщи с още топлите тави.
В двата дни, в които фурната печеше козунаците на семействата в квартала, ръчният хляб от фурната, който предпочитахме пред така наречения заводски, намаляваше и не стигаше за всички. Преди празника в някои от магазините се продаваха еднотипни козунаци с формата на руло. Някъде това ставаше по предварителна заявки, за да знаят магазинерите колко бройки да поръчат на сладкарските предприятия. За направата им бяха използвани истински продукти, а не жълта боя вместо яйца и вредни изкуствени подсладители вместо захар.
Властите в соца водеха антирелигиозна пропаганда и не толерираха...
Целият материал четете в Retro.bg
Голямата актриса Емилия Радева навръх 88-ия си рожден ден пред ПИК и "Ретро": Липсват ми манифестациите на 24 май
15648
Спомени от соца: Дадоха ни телефон с „връзки“, чакахме близо 10 години
81097
Жената скенер Боряна Тотева: Търсете магиите зад тежките мебели! Вижте по какво ще ги познаете
46692
Как с 400 лв. пенсия да купуваме скъпите български храни, плодове и зеленчуци
40561
Спомени от соца: Чаках 8 години за жигули
78716
Васил Михайлов отказа дарение от 1000 лева за операция
205069
САМО В ПИК И "РЕТРО": Шеф Андре Токев разкри уникалната си рецепта за силен имунитет! Вижте какво ще се случи на финала на "Мастършеф"
58268
Мошеник завлякъл Латинка Петрова с 5 бона
Агнешко кълцано месо в було
70193
Агнешко по гергьовски
105868
Великденската трапеза се готви с любов - ето какво да сложим на масата за празника
136419
Завъртете невероятно вкусен козунак в... пералнята
86606
Козунак с бадеми и кафява захар
109033
Пухкав великденски козунак
135483
Традиционен домашен козунак
106196
Козуначен сладкиш
Министър Банов щастлив от намаляването на ДДС на книгите - ето каква глоба налагат на Софийския университет
2586
Виртуално празнично шествие за 24 май в Търговище
4159
Калин Сърменов за празника: Около тази дата си давам сметка, колко забързано живеем и колко неща пропускаме
11041
Примата Лили Иванова: Да съхраним българския език чист, за да ни има като народ
5174
Боил Банов: Всички продължаваме да сме ученици в голямото училище на живота
37252
НАЙ-ХУБАВИЯТ 24 МАЙ: Големи български книги и автори - на половин цена в книжарница "Милениум" за празника
Калин Сърменов
актьор, директор на Сатирата
Става на: 57 години
Методи Савов
алпинист, покорил Еверест
Става на: 73 години
Петър Стоянов
президент на България (1997-2001)
Става на: 68 години
Секретарка към директора: – Господин директор, дойде един факс за вас. – Нека влезе!
