ПИК с нов канал в Телеграм
Последвайте ни в Google News Showcase
Според мнозина доматите са най-полезни, когато се консумират сурови като част от продуктите в салатата с малко овкусяване за разкош. Това не е съвсем погрешно, но истината е, че стомахът ни ще се почувства много по-добре, ако ги усвои след термообработка. Ще ви разкажем повече в нашата галерия.
Вижте и другите храни, които променят свойствата си в зависимост от начина, по който са приготвени:
Банани
Експертите съветват, ако страдате от диабет, по-добре да ядете недозрели, а не презрели банани. Когато един банан узрее, нишестето в него започва да се превръща в захар, чийто прием трябва да контролиратеq icf/ydld $Eokd=/h$.
От друга страна, недозрелите банани са доста трудно смилаеми заради съдържащото се в тях устойчиво нишесте. В този случай презрелите банани са по-добри за хапване.
Домати
Свикнали сме да ядем сурови домати. Те съдържат витамин С, но експертите казват, че когато са термично преработени, имат много по-високи нива на ликопен, а това е по-мощен антиоксидант от витамин С.
Готвенето на доматите може да омекоти фибрите, които съдържат, така че да бъдат по-лесни за смилане.
Моркови
Морковите, които са толкова полезни заради своя бета каротин, имат по-високи нива на хранителни вещества, когато са термично преработени. При този зеленчук варенето може да увеличи количеството бета-каротин.
По-добре морковите да се готвят без отстранена външна обвивка, за да може да се утрои цялостната им антиоксидантна сила. В същото време нарязването им преди готвене не е най-добрата идея, защото така хранителните вещества се губят във водата.
Хляб
Установено е, че препеченият хляб има по-нисък гликемичен индекс. Този индекс има ефект върху нивото на кръвната захар, така че може да бъде по-добър вариант за диабетици.
Хлябът със закваска съдържа по-високи нива антиоксиданти и фолиева киселина, отколкото другите видове. Освен това има по-ниски нива на фитати, а това позволява на тялото да усвоява по-лесно хранителните вещества.
Сирене
Сиренето е отличен източник на протеин, но различните видове носят различни допълнителни ползи за здравето.
Например моцарелата е с по-ниско съдържание на натрий и калории, отколкото повечето други сирена. Съдържа бактерии, които действат като пробиотици, така че може да подобри здравето на червата и имунната ви система. В същото време, в синьото сирене има повече калций, отколкото в повечето други сирена, но то може да бъде твърде солено.
