ПИК с нов канал в Телеграм
Последвайте ни в Google News Showcase
Плодовете са богати на редица полезни вещества, от които организмът ни се нуждае за изпълняването на жизненоважните функции. Те съдържат много фибри, които имат свойството да забавят усвояването на захарите, което спомага за работата на панкреаса. Погледнато отстрани, химическият състав на захарите в плодовете и рафинираната захар е еднакъв, но влиянието им върху нашето тяло се различава коренно.
Организмът ни преработва по различен начин плодовата захар, защото голямото количество фибри в тях спомагат за максимално намаляване на въздействието на глюкозата в кръвта.
Препоръчваме ви да намалите консумацията на храни, съдържащи големи количества рафинирана захар - плодови сокове, зърнени храни, сладкиши, шоколадови изделия, кетчуп, газирани напитки и т.н.
През 2015 година е публикувано указание - “Прием на захар за възрастни и деца”, от СЗО (Световната здравна организация), която подробно обяснява ефектите и влиянието на захарите.
В него се споменава за разликата между естествените захари и добавените захари. Естествените захари откриваме в плодовете и зеленчуците, докато вторият вид са по-опасни за здравето ни. Специалистите препоръчват да не преминаваме 10% от калорийния си прием за тях.
Разликата между добавени и естествени захари
Богато разнообразие от храни съдържат захари в състава си или част от веществата от тях, които навлизат в организма ни, се превръщат в захари вследствие на асимилация. Плодовете са източници на фруктоза, а млечните продукти - на лактоза. Зеленчуците могат да съдържат както фруктоза, така и сложни въглехидрати, трансформиращи се в глюкоза.
Повечето пресни храни съдържат естествени захари, като изключим месните продукти. Докато индустриалните хранителни продукти са с добавени захари, които подобряват вкусовите качества, увеличават енергията или са добавени с друга цел.
Ефектите от естествените захари
Глюкозата, фруктозата и други прости захари са енергийни субстрати, но не се срещат изолирано, а в комбинация с други хранителни вещества, намиращи се в естествената храна.
Разликата между естествените и добавените захари е в процеса, който образува глюкоза в тялото, а той зависи и от вида на другите съставящи храната вещества. Така например газираните напитки не съдържат витамини, минерали или други полезни за нас вещества и се приемат лесно от организма, като по този начин захарта достига бързо до кръвта.
Докато при зеленчуците например има фибри, сложни въглехидрати, микроелементи, които първо се смилат, след което достигат до кръвта. Така се чувствате по-сити и въпреки наличието на захар, тя не е с висок гликемичен индекс и не е опасна за нас.
Плодовете се смилат за около 20 минути, богати са на вода и фибри и не съдържат мазнини или плътно нишесте.
