Проф. Кантарджиев: И вегетарианската храна извън хладилника може да причини инфекции
ПИК с нов канал в Телеграм
Последвайте ни в Google News Showcase
Всички инфекции са еднакво опасни - и чревните, и тези, които се пренасят чрез кърлежи, особено през лятото. Чревните инфекции, ако не се лекуват навреме, основно чрез възстановяване на водно-солевия баланс на болните, предимно - при децата, могат да бъдат фатални. Доброто е, че вземането на мерки за предпазване от чревните инфекции може да ги сведе до минимум. Това заяви Проф. Д-р Тодор Кантарджиев, директор на Националния център по заразни и паразитни болести, председател на Българската асоциация на микробиолозите и национален консултант по микробиология, пише БГЕНС.
Какви са те - хигиена на ръцете, спазване правилата за хладилен режим при подготовката на храните, ползване на качествени храни, пиене винаги на проверена вода. А всички плодове и зеленчуци да се измиват и ако е възможно - да се белят. Докато месата е препоръчително да са добре опечени и изпържени, а млеката – достатъчно добре сварени. Българската агенция за контрол на храните контролира хранителните обекти, включително и в курортните селища по морето.
От нас зависи избора на заведение, но би трябвало да избягваме храненето в пунктове на открито със сандвичи, пици, пържена риба и др., чийто продукти не се съхраняват на хладно. Особено трябва да се внимава с майонезите и прибавките за пиците, които, ако дълго време стоят изложени на висока температура стават опасни. Има принцип - храна, която е престояла повече от 4 часа на стайна температура може да съдържа вредни за здравето микроби. Мнозина си мислят, че риск има предимно за месната храна, стояла на открито. И се лъжат. Най-тежките епидемични взривове в Европа през последните години бяха от кълнове, които не се измиват достатъчно.
В САЩ причинители на инфекции пък станаха домати, внесени от чужбина. Там имаха голям проблем с инфекции, причинени от салмонела, продължили няколко седмици, които се пренасяха точно от домати. А т. нар. уремично-хеморагичен синдром е едно много тежко заболяване, причинено от токсигенни ешерихия коли S 104. В Германия той бе причинен от кълнове, полуготова храна, която не се мие и не се обработва термично, след като се закупи. Там имаше и смъртни случаи при тези инфекции. За опасността от кърлежи препоръчваме да се преглеждаме винаги, след като сме били на разходка из природата. Защото колкото по-рано премахнем кърлежа, вероятността да ни зарази ще е по-малка.
Кърлежите, които населяват парковете, градинките и междублоковите пространства, там, където има бездомни кучета, мишки и плъхове, обикновено пренасят бактериални инфекции. А кърлежите на полето са най-опасни за онези селскостопанските труженици, които работят без ръкавици и премахват с голи ръце кърлежите от своите домашни животни - овцете, козите, конете, кравите. Кръвта от кърлежите е рисковано да попадне на наша прясна раничка, поради вероятността да пренесе опасно вирусно заболяване. Разбира се, ако сме с ръкавици след това трябва да се дезинфекцират. Ако погледнем в годините назад мога да ви уверя, че първите стъпки за разрушаване на добре действащата система за контрол на инфекциите в България бяха направени в началото на 90-те години.
От тогавашните ХЕИ бяха отделени т.нар. дезинфекционни дейности, които минаха в частни ръце. Оттогава вече 20 г. се "работи" много в тази насока. Мнозина си мислят, че се пръска срещу вредители в населените места. Как става това на практика? Кметът сключва договор с фирма, а Районните здравни инспекции контролират процеса. В годините, когато имахме работеща система за контрол на болестите пръскаше аналога на РЗИ. И още като деца знаехме, че като се появят бълхи от котките в софийските дворове викаха ХЕИ и те решаваха проблема. Ще го кажа направо - дейностите, свързани с контрола на инфекциите и националната сигурност не е разумно да минават в частни ръце. Защо?
Днес много собственици на имоти се свързват с такива частни фирми, плащат немалка сума, но никой не знае с какви разтвори пръскат те пространствата, за които имаме съмнения и данни за вредители. Могат да пръскат с нещо опасно за унищожаване на насекомите, за които сме ги извикали. Но ако вредителите не бъдат унищожени, това означава, че тези от фирмата е възможно да са третирали терена и с вода. И последен съвет - добре е като се приберем в къщи да почистваме обувките си и да не ходим с тях из къщи. За съжаление, повечето софиянци смятаме този навик едва ли не за архаичен и изобщо не мислим, когато "аристократично" се разхождаме с не особено чистите си обувки из стаите.
