ОВО Е СТАНДАРТ! Майката на умнокрасивитета Ивет Добромирова се възмути: Купи си зелка за € 8.65, а във Франция същата, но кисната в шампанско, е € 3,50

ПИК с нов канал в Телеграм

Последвайте ни в Google News Showcase

"Тази кисела зелка струва 8.56 евро. Не е виц. Във Франция консерва от 700 гр. с кисело зеле, киснато в шампанско е 3.50 евро. Ово е стандарт…"Това написа на страницата си във Фейсбук пиарката, тв водеща и вдъхновителка и родоначалник на умнокрасивитета Ивет Добромирова, която неотдавна се прибра от Франция.

Най-вероятно зелката на Ивет е излязла повече от килограм. Тя споделя, че я е купила от Плод и зеленчук под навес в столичния кв. Лозенец, където платила още 6 евро за пащърнак и 4 евро за 2 райски ябълки, които във Франция стрували по 1 евро едната.

Бившата тв водеща споделя, че тези дни щяла да си купи качЕ за кисело зеле. Нейното останало във Франция. Мислех, че в България няма да ми се наложи да си сложа зеле (не, че щях да си влача качЕто, нали, хах), но…, коментира още Добромирова.

Наша проверка показа какви са цените на кисело зеле под различни форми в популярен сайт за пазаруване с доставка до дома:

Зеле Кисело със зелев сок (цяла зелка или кофа) излиза около 1,60 € на кг или около 7,99 € за цяла опаковка/кофа).

Кисело зеле във вакуум опаковка пък е около 4,34 € за 2,18 кг.

Листа от кисело зеле (цели) 1 кг или разфасовки излизат около 2,40 € до 3,38 €.

Кисело зеле Kuhne Sauerkraut е на цена около 4,34 €.

Прясно зеле по столичните борси пък излиза по 60 евроцента за кг.

Най-добре е домакините да си спретнат кисело зеле собствено производство - тъкмо сега е времето за слагане.

Най-подходящи са сортовете „Кьосе“ (меко, с тънки листове и перфектно за сарми) или „Балкан“.
Соленият разтвор или т.нар. саламура, с която се заливат целите зелки в бидон се състои от 40 г морска сол на 1 литър вода (4% разтвор).

По желание може да се добавят 1–2 кочана царевица (за естествена ферментация и жълтеникав цвят), червено зеле или цвекло, за да стане сокът розов, хрян (за стягане и забавяне на прекаленото вкисване), дюля или ябълка на парчета за аромат.

Зелето се почиства от външните увредени листа. Кочанът се срязва на кръст, на дълбочина 2–3 см. Зелките се подреждат плътно с кочаните нагоре. 

Заливат се с морска сол, разтворена в хладка вода, докато водата покрие продуктите. Отгоре се поставя тежест - камък върху решетка или чиния, за да не изплуват зелките. 

Т.нар. претакане започва на 3-тия ден. През първите 2 седмици се претака през ден.

Процесът на пълна ферментация отнема между 21 и 30 дни при температура около 10–15°C.

Здравословни ползи

Пробиотици: Естествен източник на млечнокисели бактерии, които подпомагат чревната микрофлора и храносмилането.

Витамин C: Ферментацията запазва голяма част от витамин C, прави го отличен имуностимулатор през зимата.

Зелева чорба "Армея": Помага за рехидратация, възстановяване на електролитния баланс и е познато народно средство при махмурлук.