ТРЕВОЖНО ПРОУЧВАНЕ: Масово завишени нива на живак в консервираната риба тон
ПИК с нов канал в Телеграм
Последвайте ни в Google News Showcase
Консервираната риба тон е популярен хранителен продукт в цяла Европа, но според френско проучване от 2024 г., тя трябва да се избира с повишено внимание – повече от половината от тестваните продукти не отговарят на най-строгите санитарни стандарти. Това съобщава унгарското издание за жени Noklapja.
Отбелязва се, че френската организация с нестопанска цел „Bloom“ е закупила и тествала 148 консерви риба тон в няколко европейски страни. Проучването установи, че във всички продукти е открито замърсяване с живак. Според анализа на „Bloom“, 57% от тестваната консервирана риба тон е надхвърлила пределния праг на живак за повечето видове риба, което е 0,3 мг на килограм. Въпреки че в момента рибата тон има по-висок лимит в ЕС от 1 мг/кг, организацията смята, че тези стандарти са твърде либерални и не отразяват адекватно рисковете за здравето. Концентрациите на живак в два продукта, продавани в местните магазини, са били съответно 0,16 и 0,21 мг/кг, под по-строгите насоки. Въпреки това, много други продукти показват значително по-високи нива.
„Най-високата концентрация е регистрирана в консервирана риба тон Petit Navire, закупена в Carrefour City в Париж, която съдържа 3,9 мг/кг живак. Това е не само няколко пъти по-високо от препоръчителното ниво от 0,3 мг/кг, но и почти четири пъти над настоящия лимит на ЕС за риба тон.
Според проучването, три вида консервирана риба тон, продавани във Франция, дори са надхвърлили прага от 1 мг/кг“, добавя се в съобщението. Експертите смятат, че замърсяването с живак зависи от много фактори. Инженерът по земеделие и храни Ксавие Льофевр отбелязва, че важна роля играят видът риба, риболовният район и възрастта на животното. Колкото по-старо е животното, толкова повече време има да натрупа живак от околната среда. „От тази гледна точка рибата тон представлява особен риск. Големите хищни видове риби, които се хранят с малки риби и миди, могат естествено да натрупат повече замърсители и тежки метали в телата си, отколкото по-малките, по-краткоживеещи сардини. Следователно ЕС е определил по-високи лимити за по-големите видове риби“, подчертава публикацията, цитирана от БГНЕС.
На свой ред експертите отбелязват, че рибата тон може да продължи да бъде ценен източник на протеини, който не бива да се избягва, но умереността е важна. По-специално, по-малките видове морски риби, като сардини и аншоа, обикновено съдържат по-малко живак, което ги прави по-добър избор за тези, които искат да намалят приема на тежки метали.
