Яденето и пиенето по празниците могат да ни вкарат в болница. Вижте как да го избегнем!
ПИК с нов канал в Телеграм
Последвайте ни в Google News Showcase
Преяждането по време на коледните и новогодишните празници вреди сериозно на здравето и причинява гастрити, язви и куп други здравословни проблеми. Увеличават се и случаите на хора със сърдечни проблеми, а кабинетите на гастроентеролозите се пълнят още на Коледа
Как да избегнем шоковото напълняване? Как да се предпазим от влизане в болницата или сериозно нарушаване на нормалното функциониране на системите в организма?
Преди седмица ПИК ви представи съветите на именитата проф. Донка Байкова (вижте подробности в "Още по темата").
Днес ви показваме и напътствията на д-р Светлана Моминска, специалист по хранене и диететика.
Още на Бъдни вечер на трапезата по традиция се нареждат 7, 9 или повече нечетен брой ястия. Особено опасно е за хората, които са постили 40 дни преди това, да се нахвърлят на храната вечерта преди Коледа, макар и тя да е постна. Ето защо Бъдни вечер се определя от диетолозите като ден за захранването, тъй като менюто на трапезата е по-богато като количество и асортимент. Най-добре е приготвените гозби да приемаме дозирано и на интервали от време. Ненатоварващо за организма е да се спрем на едно от яденетата – сарми с ориз или боб яхния, а след един час да опитаме от другите вкусотии на трапезата, но само по една хапка. Стигнем ли до десерта, той трябва да е ошав, варена тиква или плодове, препоръчва д-р Моминска.
Вечерта не трябва да започва с ракия на гладно. Тя е концентриран алкохол и ако все пак не можем да избягаме от тази традиция, ракията задължително се сервира с вода или фреш. Разбира се, на празничната трапеза има красиви кулинарни шедьоври, които не бива да се стремим да изяждаме за няколко часа, и то все в седнало положение. През това време може да се раздвижим, а ако сме в ресторант да потанцуваме, защото движенията улесняват храносмилането. Освен това се изгарят и калориите от натрупаната храна.
На Коледа трябва да се внимава много с месото, особено за хората, които са постили преди това. 40 дни те не са употребявали животински белтъци и сега едно дори скромно хранене с пържоли може да им докара жлъчна криза или оток. Опасно е и за останалите хора да се нахвърлят на коледната трапеза. Храните са разнообразни по химичен състав – има много мазнини, въглехидрати, минерали. Затова и тук важи правилото да се яде по-малко, препоръчва диетоложката.
Всеки, като си свие юмрука, това е неговият стомах. Наистина той се отпуска, колкото е ръката ни и повече не може. Когато искаме да сложим в стомаха си от всичко по много, няма как да не получим най-малкото гастрит. Който има язва, тя може да се спука и тогава човек ще прекара празниците в болницата. Не бива да забравяме, че на Бъдни вечер сме хапвали сварено жито, което е тежка храна. Ошавът пък съдържа много целулоза, а това затруднява храносмилането. Веднага след това сядаме на коледната трапеза, където прибавяме доста месни вкусотии и сладкиши, и храносмилателната система пак започва да работи на бързи обороти.
На трапезата малката печена пържола е за предпочитане. Тя трябва да бъде почистена от мазнините, тъй като те ни насищат много бързо. Месото не бива да се пържи и е добре да бъде гарнирано със свежи салати. Може да се използва и прясно зеле, което поема мазнините, а фибрите му ускоряват перисталтиката на червата. Свинската пържола може да се замени с пилешко и пуешко месо, заек или риба, особено при по-възрастните хора.
Голяма грешка е употребата на газирани напитки не само на коледната трапеза. Те просто трябва да се забравят, защото това са химически разтвори и организмът няма нужда от тях. Съдържат въглероден двуокис и ако човек пие и алкохол, той се напива по-бързо. Най-добре е на трапезата да има фрешове – от плодове и зеленчуци, но ако това ни затруднява, водата е прекрасен заместител. Тя е най-добрият диуретик и детоксикираща течност. Освен това усилва метаболизма в организма и по този начин човек яде по-малко.
Ако все пак сме избрали вино за вечерята, нека бъде червено. Десертните вина не са препоръчителни, защото съдържат голямо количество захар и хората се заблуждават, че са по-леки, което не е вярно. Смисълът на Коледа не е да се натъпчем и да преядем, след това идват и други празници на именници и за да не ги посрещаме в болниците, храненето и пиенето трябва да бъдат разумни.
Всеки има различна поносимост към алкохола. Диетологът препоръчва в коледната вечер концентрираният алкохол да не е повече от 50 мл с подходящо мезе, да пием до 2 чаши вино и една бира, заяви д-р Моминска. Ако вечерта завърши с шампанско, в чашата да има до 100 мл.
Хубавото на българина е това, че преди ракията се поднасят пресни салати, комбинирани със сирене, както и мезета с месо и риба. Те забавят резорбцията на алкохола в кръвта и го предпазват от нежелани последици.
Прехранването често води до панкреатични кризи. Те протичат със силни болки. Познавам хора, които след всяка Коледа и Нова година са в болницата, казва д-р Моминска. Панкреасът и жлъчката са вторите след стомаха, които приемат кулинарния удар, които им нанасяме с обилното хранене. Панкреасът не е подготвен да отделя такова голямо количество сокове за преработка на храната. Той трябва да излее всичките си сокове и ензими. Това се отнася и за жлъчката, която пък, ако е образувала песъчинки или камъни преди това, те могат да тръгнат, да запушат каналите и тогава настъпва жръчната криза. Панкреасът също може да се запуши и соковете му да се върнат обратно. Така той се възпалява и това също води до криза и силни болки. Затова хората, които имат проблеми с жлъчката и панкреаса, не трябва да преяждат.
Що се отнася до болните от гастрит, те могат да започнат коледния празник с картофена салата или крем супа, която да “замаже” повърхността на стомаха. За предпочитане е и пилешката супа, но не със застройка от яйце, а с нишесте.
Тъй като на Коледа обикновено пиршеството е вечерта, то през деня можем да подготвим организма с малко кисело мляко, извара, сирене или едно яйце.
Що се отнася до децата, при тях рискови са сладкишите. Те ги обичат и е много трудно да ги опазим, но все пак трябва да ги ограничим. Има и нещо друго, те постоянно тичат и се движат, хапват по малко, но често. И ако ние, възрастните, ги следваме и не стоим постоянно на трапезата, няма да се оплачем от преяждане.
След Коледа идват дни за разтоварване. Това е добър начин да подготвим организма за следващите християнски празници, които ни очакват през януари. Най-подходящо в такива дни е да се консумират плодове и зеленчуци или зеленчукови супи, гарнирани с кисело мляко. Задължително е да се приемат по 2-3 литра течности като вода и чайове. В един от разтоварващите дни може да се пие по една супена лъжица лимонов сок, мед и зехтин за дрениране на жлъчно-чернодробните пътища.
Разходките също ще ни разтоварят. Те активизират работата на белия дроб и кислородното насищане на кръвта. Така се подобрява и клетъчното хранене. Освен това по-лесно се отделят от организма токсичните вещества.
Източник: Dnesbg.com
